我与成都有个约会,记得备好纸巾哦——擦口水!


常言道:“少不入蜀,老不出川。”古往今来,成都一直都是一个令人恋恋不舍的城市。



还记得火遍大江南北的那首歌,赵雷的《成都》,有一句歌词浅唱着他的忧愁:“成都带不走的只有你。”而在一个正宗吃货眼中,成都最令人难以割舍的便是那些大街小巷中引爆味蕾的美食。


成都人对火锅最大的妥协——“好嘛,那就鸳鸯锅噻”



来成都怎能不吃火锅,街头巷尾随处可见的火锅店是成都最具特色的招牌。蜀大侠、电台巷、锦城印象、小龙坎、大龙燚……不论你是想挑着吃还是想雨露均沾,到最后你都会发现计划赶不上变化,轮完了老牌火锅店还有各种新晋“网红”等你翻牌。


在这里,热门火锅店通宵排队早已不是新鲜事。每到傍晚时分,店门口排起的“长龙”令人叹为观止。




所幸的是,慢节奏的成都连火锅店都开得比较晚一些,遇见九、十点钟在门口取号的食客也毋需奇怪,这里的火锅店一般都踏着凌晨12:00闭店的节奏,晚一点的凌晨2:00才打烊,或许下次夜宵我们约个火锅局?


啤酒撸串很巴适——这里的串串儿涮着吃


说到夜宵,就不得不提当代年轻人的撸串情节。


在四川,串串也继承了火锅的精华。一锅红汤,一把竹签,这里的串串儿再次涮进了锅里。串串分为冷锅、热锅,除了传统的麻辣烫店,不明真相的游客看见成都街头的冷锅串串店,可能误会这些串串真的凉凉。




冷锅串串实则为夏季必备、“懒人”专属,简单来说就是上桌即吃、不必点火,店家会将涮好的串串端上来,同时奉上油碟、干碟,一涮一蘸满足食客动嘴不动手的美好愿望。


在成都夜晚的灯火中,三两好友配着啤酒放肆撸串,情谊随串串相连,生活亦有滋有味。


爱上川菜——调味百变犹如川剧变脸



论及川菜,原料寻常,绝在调味。


川菜的菜式不计其数,不论夫妻肺片、口水鸡、川北凉粉、蒜泥白肉、麻婆豆腐、回锅肉、水煮肉片、东坡肉、咸甜烧白、沸腾鱼、口水蛙……从凉菜、热菜到主食,万变不离其宗,调味是精髓。



鸡毛店、饕林、马旺子……味美价廉、花样百出的川菜,又能有什么理由能拒绝呢?或者走进背街小巷,选择一个不起眼的“苍蝇馆”,那里藏有成都的烟火气儿。


或许不必翻看点评,追随别人的足迹,有时在街头闲逛的“偶遇”更为惬意,说不定还会收获一份惊喜。


特色小吃——三天三夜,数不胜数!


走进这座城市就像打开了装满小吃的百宝箱,数以百计的小吃倾诉着成都饮食的多样化。若要逐一列举、如数家珍,估计连老成都也会被弄昏了头。


赖汤圆、钟水饺、龙抄手声名远扬,红糖锅盔、蛋烘糕、叶儿耙、甜水面目不暇接。


 


闲时馋嘴抓个鸡爪爪,啃个麻辣兔头,或者冒到火辣的冒脑花,

别忘记此时凉糕、冰粉、豆花是降火绝配。



还有,怎能忘记Q弹的猪脚,鲜香入味,令人爱上啃jio。

还有香嫩多汁的翘脚牛肉,让人流连忘返……



食在成都,一如川剧变脸一般,时刻给你带来惊喜。


这里多样化的饮食体验蕴含着蜀地千百年来海纳百川、兼容并包的文化底蕴。

在这里,你能从美食中了解这座城市,更会因美食爱上这座城市。


初五接财神喽~




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编辑整理:田靖


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标签 成都 串串 川菜 火锅店 食客

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